お店について · About

一釜の店。

築地場外の一角、朝六時半にはもう開けてる。もとは軒下、いまも立ち食いでやってる。八丁味噌で牛のホルモンをコトコト煮込んで、鍋の出汁は創業から継ぎ足しだ。市場の男たちが立ったまま掻き込む、それで十分なんだ。